Martedì, 6 Maggio, 2008
Venezia ごはん♪
ヴェネチアに行った本当の目的は観光ではなく、もちろん食べること。
（観光も楽しんでますけどね。）
Moleche(モレーケ、モエッケ）という、
春と秋にしか食べれない蟹があるとことをふと思い出し、
今が旬だと急所ヴェネチアに向かったのです。
Moleche(モレーケ、モエッケ）とはヴェネチアの方言で、「地中海いそわたりがに」のこと。
小さな蟹でヴェネチアのラグーナ（潟）に生息しています。
この蟹が春と秋に脱皮するのですが、その脱皮したてで甲羅が柔らかい蟹（雄）をあげて食べます。
蟹が生きている場合は、そのまま卵につけ、ふたをして動かなくなるまで１～2時間つけておくそうです。
ちょっと、残酷な調理方法ですね。
はじめはMolecheが水揚げされるヴェネチアの南の町、キオッジャに行こうと思いました。
でも、ちょっと交通の便が悪く日帰りでは無理。
ならばと、ヴェネチアに行ったのでした。どうせなら、早く行って魚市場に行こうと、早起きしていってきました。
（昨日放送のウルルン滞在記で石井正則さんがキオッジャにMolecheを食べに行ったそうで、うらやましい!!!）
が、しかし……
もぬけの殻です。
ちょっと、残念でしたが、気を取り直してお目当てのトラットリアへ。
店の前に店主がいたのでたずねました。
tomocone 「molecheを食べたいのですが、ありますか???」
店主 「今日はないよ。」
ショック……でも、目的を果たせねばと、失礼ながら店主にたずねました。
tomocone 「どこか、molecheを食べれるところありませんか？」
すると、斜め前のお店を紹介してくました。
そこでも、
tomocone 「molecheを食べたいのですが、ありますか???」
斜め前のお店の店主 「今日はないよ。」
またもや……ショック
斜め前のお店の店主 「月曜日は魚市場が休みだから、難しいよ。」
私のお休みは日曜日の夜と月曜日、ということは、molecheを食べれる日はない……(+_+)
仕方がないので、最初に行ったお店に入りました。
なかなか感じのよいトラットリア、居酒屋???でした。
お店の中も外もワインを一杯飲んで、ちょっとつまんでいるおじさんでいっぱいです。
アンティパスト
どれもヴェネチアの料理です。右から時計回りに
・Baccala mａntecato(バッカラマンテカート)
干しだらをゆでて、牛乳やオリーヴオイルを加えてペースト状にしたもの。冷やし固めてから焼いたポレンタを添えるのがお決まりだそうです。
白いポレンタでした。白いポレンタは初めて食べましたが、黄色ものとほぼ同じ味でした。
・ゆで蛸のマリネ
すごくやわらかくゆでてありました。
・sarde in saour（サルデ イン サオール）
イワシのマリネ、干しぶどうと松の実が入ります。甘酸っぱくておいしいです。
プリモ
・Bigoli in salsa （ビーゴリ イン サルサ）
Bigoliとはトルキオという機械で作った太めの生パスタ。
大きな機械で生地を押し出して作ります。この地方のパスタです。
まだ、このパスタ実際に作ってるところ見たことないので、一度見て見たいと思っています。
定番のアンチョビと玉ねぎのソースで。玉ねぎの甘さとアンチョビの塩気が調和していい感じです。
ドルチェ
Tｉra mi su（ティラミス）
おなじみティラミス。発祥はヴェネト州（ヴェネチアのある州。）トレヴィーゾです。
本当にオーソドックなティラミスだけど、おいしい。
変に飾り立ててないのが逆に好きです。
食べ終わって、店主といろいろお話を。
店主 「明日もヴェネチアにいるのかい？」
tomocone 「今日帰ります。」
店主 「moleche食べたいんだろ？」
tomocone 「月曜日は市場が休みだから、難しいんですよね。私のお休みは日曜日の夜と月曜日だけだから……」
店主 「事前に電話してくれたら、用意しておいてやるよ。ただし、molecheは今月いっぱいだよ。」
と、お店のカードに名前を書いて私に手渡してくれました。
無理かと思い、あきらめてたmolecheが食べれるとは!!!
と大喜びで店を後にした私でした。
帰りに店主と。
向こうから写真を撮ろうと撮ってくれました。
絶対今月中に行きますからね。
moleche食べたら、ブログで報告します!!!
うわ～
人情が(*^。^*)
嬉しい出来事ですね～
無事に食べらることを願って～
待ってます☆
Posted by: しらす | 6 Maggio, 2008 07:31 AM
しらすさん♪
ベルガモでお店の人がご馳走してくれましたし、最近親切にしてもらうことが多くて、ちょっと嬉しいです。旬のものなので早く行かなきゃです。
Posted by: tomocone | 7 Maggio, 2008 01:32 AM
tomoconeさんへ
Butakoです。モレーケ今回は残念でしたねぇ。でもお店の人が親切で温かい人だったので、かえって良かったのかもしれません。
揚げたてのモレーケ、メチャ美味しいよ★私も久美子と一緒にキオッジャまで食べに行きました。もう２年前になる。
ウルルンでもモレーケが取り上げられたのね。日本でイタリアのレアな情報がどんどん有名になっていきます。まぁ、いいことなのかも。でもモレーケを取り巻く環境や、その歴史も知ってほしいよね。
モレーケの報告楽しみにしています。
Posted by: 粉川 妙 | 7 Maggio, 2008 06:45 PM
butakoさん♪
実は以前そのブログの記事を見て、ずっとモレーケ食べたいなって思ってたんです。春になったらモレーケを……というお話をずっと覚えてました。
あんまりにもおいしそうだったので……
今回、食べれなかったのは残念でしたが、お店の人との出会えてラッキーでした。
モレーケのことは、お店のシェフはともかく、シェフのお母さんはそれなにって感じでした。butakoさんのおっしゃるとおり、日本のほうがイタリアのレアな情報がたくさん手に入ったりしますけど、上辺だけの情報になてほしくないですね。
Posted by: tomocone | 8 Maggio, 2008 12:26 AM
はじめまして。
今夏、ベネチアとキオッジャを
カメラを持って旅する者です♪
検索でたどり着きました。
イタリアは２度目ですが、初めての地なので、どきどきです。
ベネチアからキオッジャまで交通の便があまりよくないとのことですが、列車は便があまりないのでしょうか。
あと、地方都市だからか、キオッジャのホテルは一つ星で、セキュリティがちょっと心配です(^^;
カメラを２～３台持っていくので・・・(そっちかい!笑)
tomoconeさんのブログを拝読していますと、２年前のイタリアの旅を思い出して、ジーンとしてしまいます。またアドバイスがあればお願いいたします<(_ _)>
Posted by: 松matsu | 12 Luglio, 2008 04:39 AM
松matsuさん♪
はじめまして。コメントありがとうございます。
キオッジャはベネチアから20kmほど南に位置してると思うんですけど、列車でいくと2時間くらいかかるようです。
イタリア国鉄のHPで時刻表の検索がでてきて便利ですよ。
http://www.trenitalia.com/it/nazionali.shtml
ホテルですが、私はいつも貧乏旅行なので大体安宿を利用していますが、大丈夫です。
ただ、念のために気をつけてくださいね。
カメラを２、３台持っていかれるということは、本格的に写真を撮ってらしゃるんですか？
（私は素敵な写真を撮りたいと思いつつ、いつも適当に撮っていますので……）
松matsuさんのイタリアの写真楽しみにしています。
イタリアでおいしいものいっぱい食べて楽しんでくださいね。
Posted by: tomocone | 15 Luglio, 2008 01:28 PM