シチリアのチョコレート (かたつむりの国だより＊イタリア料理留学記)

Venerdì, 9 Marzo, 2007

シチリアのチョコレート

長かったフェリエ（長期休暇）も終わってしまい、今週からお仕事再開です。
月曜日、火曜日は仕込みだけでちょっとのんびりでしたが、水曜日からいよいよお店再開。
お休み中の出来事はブログでまた紹介していく予定です。

さてさて、その水曜日の日にお店に私の宛ての郵便が届きました。
一体誰からの郵便？と、見てみると、
Ital.cookで一緒だったSachikoさんから。
中には彼女が現在ステージしているお店のチョコレートが……

Sachikoさんは、シチリアのモディカという街にあるbonajuto（ボナユート）というお菓子屋さんでステージ（研修）しています。
ボナユートのチョコレートは普通のチョコレートとはかなり違う、
カカオと砂糖とスパイス（今回Sachikoさんが送ってきてくれたのはシナモン）のみから作られています。
伝統的でシンプルなレシピだそうです。
（詳しいことはSachikoさんのBlog で紹介されてますので、そちらを見てね。）

さっそく、その日の夜まかないのときにいただきました。
見た目、食感も普通のチョコレートのなめらかは感じはせず、ザックとした感じ。
普通のチョコレートとは少し違うおいしさです。