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[2008年05月のエントリー]

Giovedì, 1 Maggio, 2008

Agretti-おかひじき

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レストランで働いてると普段の食事はお店のまかないです。
お店によって様々ですが、私がいるお店の場合、パスタ、リゾット、お肉料理が多いです。
パスタ、リゾットのときはそれだけ、お肉料理のときは付け合せが何かついていますが、
ほとんどの場合、じゃがいもかポレンタ。

じゃがいももポレンタも好きですけど、野菜がないんですよ。
野菜が不足しがちで、いつも野菜が食べたい、野菜が食べたいって思っています。
イタリア人って野菜そんなに食べないのかな???

先週のお休みの日、野菜を食べようと心に決めスーパーに行ってきました。
でも、なんかこう心惹かれる野菜がなくて、どうしたものかと思っていたところに、
目に飛び込んできたのがこの野菜。

イタリア語ではAgretti(アグレッティ)、春~初夏の野菜です。

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Categories [イタリアのおいしいもの]

Sabato, 3 Maggio, 2008

Venezia 街あるき♪

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先週のお休みはヴェネチアに行ってきました。
本当に今住んでいる所は、交通の便がよく、休みの日は毎週お出かけです。

昔、昔、水の都ヴェネチアに憧れ、いつか行ってみたいなと思ってました。
そんなヴェネチアももう4回目です。
といっても、何かのついでに寄ったりなので、そんなによく知らないのですが……

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Categories [ヴェネツィア]

Martedì, 6 Maggio, 2008

Venezia ごはん♪

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ヴェネチアに行った本当の目的は観光ではなく、もちろん食べること。
(観光も楽しんでますけどね。)

Moleche(モレーケ、モエッケ)という、
春と秋にしか食べれない蟹があるとことをふと思い出し、
今が旬だと急所ヴェネチアに向かったのです。

Moleche(モレーケ、モエッケ)とはヴェネチアの方言で、「地中海いそわたりがに」のこと。
小さな蟹でヴェネチアのラグーナ(潟)に生息しています。
この蟹が春と秋に脱皮するのですが、その脱皮したてで甲羅が柔らかい蟹(雄)をあげて食べます。
蟹が生きている場合は、そのまま卵につけ、ふたをして動かなくなるまで1~2時間つけておくそうです。
ちょっと、残酷な調理方法ですね。

はじめはMolecheが水揚げされるヴェネチアの南の町、キオッジャに行こうと思いました。
でも、ちょっと交通の便が悪く日帰りでは無理。
ならばと、ヴェネチアに行ったのでした。どうせなら、早く行って魚市場に行こうと、早起きしていってきました。
(昨日放送のウルルン滞在記で石井正則さんがキオッジャにMolecheを食べに行ったそうで、うらやましい!!!)

が、しかし……

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Categories [お気に入りレストラン ヴェネツィア]

Sabato, 10 Maggio, 2008

Venezia 野菜市場

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ヴェネチアでは魚市場は閉まっていましたが、野菜市場はあいてました。
サンマルコ広場へ向かう道にもいっぱい、野菜の屋台がでています。

イタリアのそこそこの規模の街では週に1、2回、メルカート(市場)が開かれます。
特に野菜のメルカートは大好きです。新鮮でおいしいそうだし、見てるだけで楽しい。
でも、残念ながらお店の休みの日に、近くの街でメルカートが開かれているわけではなく、
なかなか行く機会がないのです。
ヴェネチアの市場、野菜が意外と豊富で、楽しくて写真をいっぱい撮っちゃいました。

このホワイトアスパラガスもおいしそうで……有名なバッサーノ産ではないですが、値段結構しますね。

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Categories [イタリアのおいしいもの ヴェネツィア]

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スローな国、イタリアからtomoconeが料理のこと、暮らしのこと、街のことなどなど気まぐれに綴っています。おいしい食材、料理を求めてイタリア各地を放浪。時にはフランス、スロベニアなどの近くの国へも。北イタリア、シチリアを経て、現在は永遠の都ローマで暮らしていますread more......

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Le Creuset ソースパン 18cm オレンジ
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大好きなルクルーゼのソースパン。キッチンにあるだけで楽しい気分になります。このソースパンでご飯を炊くととってもおいしいです。
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このブログをデザインするのに参考にした本です。この本のおかげでwebの知識がなくても何とかデザインできました。
イタリア地方料理の探究―20州別に掘り下げる、イタリア料理の原点と今
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州ごとにイタリア料理を紹介している本です。イタリアの地方料理がよくわかります。私はイタリアにこの本を持っていっています。
       
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